Đội nghiên cứu bao gồm các nhà nghiên cứu sâu bọ, nhà nghiên cứu khí quyển, nghiên cứu chuyên khoa ăn uống và các nhà kinh tế học. Ngoài việc dự đoán thức ăn hàng ngày của người dân Úc trong 30 năm tới, nghiên cứu cũng kết luận rằng cách người Úc suy nghĩ về thức ăn và thức ăn thừa cũng sẽ có nhiều thay đổi lớn.
Tiến sĩ Tobin Northfield từ Đại Học James Cook là một thành viên của đội nghiên cứu. Anh cho biết trong tương lai, lượng thịt chúng ta ăn phụ thuộc vào khả năng kinh tế của mỗi người
“Bạn có thể không có đủ tiền để mua nhiều thịt bò và phải chuyển sang các loại thức phẩm khác đỡ tốn kém hơn,” Northfield cho biết.
“Các loại cây dùng làm thực phẩm cho bò sẽ bị sâu bọ phá hoại. Sau đó, ngay cả bò cũng sẽ bị sâu bọ gây bệnh.”
“Bò cũng thải ra nhiều khí Metan. Thế nên chúng tôi dự đoán các nhà chính trị và xã hội sẽ khuyến khích mọi người ăn ít thịt bò đi.”
Do người Úc sẽ ăn ít thịt bò hơn, đội nghiên cứu dự đoán hải sản và thịt kanguru sẽ là những thực phẩm thay thế.
Thịt kanguru đã có mặt trong hầu hết tất cả các siêu thị cũng như trong thực đơn của hàng trăm nhà hàng khắp Úc (Ảnh: Eric của SF/ Wikimedia CC BY-SA
Người Úc sẽ ăn nhiều chuột túi hơn
Theo John Kelly từ Hiệp Hội Ngành Cung Cấp Kanguru của Úc, thịt kanguru đã có mặt trong hầu hết tất cả các siêu thị cũng như trong thực đơn của hàng trăm nhà hàng khắp Úc.
“Thói quen ăn thịt kanguru của người Úc đang thay đổi,” Kelly nói.
“Ban đầu những người ăn thịt kanguru thường là vì lí do sức khỏe. Họ thích kanguru vì chúng ít mỡ và không dùng nhiều chất hóa học.
“Đấy là một nhóm. Có một nhóm khác ăn kanguru vì lí do đạo đức. Họ không muốn ăn các loại gia súc thải ra nhiều metan.”
Kelly cho biết số lượng thịt kanguru được cung cấp sẽ không thể đạt mức thịt bò hay cừu.
Thế nhưng anh tin rằng số lượng thịt kanguru sẽ tăng cao đáng kể.
“Thịt kanguru là một loại thịt đỏ đã được người Úc ăn trong suốt 40000 năm qua. Thế nhưng trong 100 năm trở lại đây mảng quảng bá thịt kanguru đã có nhiều bấp bênh. Nhưng tôi nghĩ chúng ta đang thấy nhiều dấu hiệu thay đổi.”
‘1/5 thức ăn một gia đình ăn đang bị bỏ lãng phí”
Không chỉ những người ăn thịt sẽ thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày.
Northfield cho biết các nhà nghiên cứu dự đoán người Úc trong tương lai sẽ ăn ít rau quả hơn. Nguyên nhân là do ngành trồng rau quả bị ảnh hưởng bởi hiện tượng thụ phấn giảm và bởi các vấn đề sâu bọ.
Thế nhưng theo Northfield, một trong những thay đổi lớn nhất sẽ là cách người Úc nghĩ về thức ăn thừa”.
“Hiện nay 1/5 lượng thức ăn của một hộ gia đình đang bị lãng phí,” Northfield cho biết.
“Ví dụ, một gia đình 4 người sẽ thường mua lượng thức ăn đủ cho gia đình 5 người. Thế là họ bỏ đi lượng thức ăn có thể đủ cho một người
“Vì vậy chúng ta phải thay đổi không chỉ quan niệm về loại thức ăn hàng ngày, mà cần cẩn thận hơn về việc để thừa thức ăn.
“Tôi khuyên mọi người nên tham gia vào hoạt động của các vườn cộng đồng để hiểu hơn thức ăn tới từ đâu, cũng như để trẻ em quen hơn với việc tự trồng hoa quả và rau.”
Các điểm chính
· Trong tương lai lượng thịt bạn ăn phụ thuộc vào khả năng tài chính của bạn.
· Người Úc ăn nhiều thịt kanguru hơn
· Hiện tượng thụ phấn sẽ giảm, gây ảnh hưởng tới ngành trồng hoa quả.
· Người Úc sẽ cẩn thận hơn không để lãng phí thức ăn.
Kiều Sương / Theo Australia Plus
0 comments:
Post a Comment